Nach einem unglaublichen Sommer mit wochenlang Temperaturen weit über 30 Grad, schleicht sich nun der Herbst merkbar heran. Der Morgen im September ist kühl und feucht und abends braucht man auf der Terrasse Pulli und Decke. Kerzen leuchten wieder am Tisch und die Lust auf Kuchen erwacht endlich wieder. Herbst ist die Zeit der Ernte und der reifen Früchte, vor allem frische Feigen machen den September zu einem besonderen Monat. Ich liebe die weichen, sanften und violetten Früchte sehr und backe öfter Feigen-Galette.
Feigen-Pfirsich Galette mit Honig und Nüssen
Zuaten für den Teig
- 250g Mehl (100g davon VK
- 30g Zucker
- 150g Butter (kalt)
- 1TL Backpulver
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und auf Mehl, Zucker und Backpulver geben. Die Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.
In den Kühlschrank stellen (für rund 30 Minuten) und ruhen lassen.
Zutaten für den Belag
- 2 Pfirsiche
- 2 Feigen
- 1 Handvoll geröstete Mandeln
- 2 EL Marmelade
- 2 EL Honig
Pfirsiche und Feigen waschen und in feine Scheiben schneiden.
Teig auf Backpapier rund ausrollen und dünn mit Marmelade bestreichen.
Den Rand mit etwa 3cm frei lassen.
Die Galette mit den Pfirsichen und den Feigen rundherum belegen.
Mittig die grob gehackten Mandeln verteilen und den Honig darüber träufeln.
Die Spätsommer-Galette bei rund 190 Grad 50 Minuten backen.
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