Avocado Fries | Fingerfood Rezept

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Avocadoliebe.

Egal in welcher Form, die weichen und buttrigen grünen Früchte gibt es bei uns immer und zu jeder Tageszeit! Wir kombinieren sie mit Brot, mit Ei, mit anderem Gemüse und auch mit Obst, Avocado ist so vielseitig und reichhaltig. Schon zu Beginn der Beikost haben beide Mädchen sie gern gegessen, mit Apfel oder pur.

Ich bin auch ein großer Fan von Guacamole und anderen Rezepten, Inspiration hole ich mir online, auf Pinterest zum Beispiel oder auf Blogs, wie „Holy Guacamole“.

Heisse Avocado!

Ich bin nun endlich dazugekommen, mal eine neue Variante zu probieren: Avocado Fries aus dem Backrohr.

Das Rezept ist einfach umzusetzen. Die Zutaten sind alle immer im Küchenschrank zu finden und die Avo-Fingers sind wirklich schnell gemacht.

Schwerer ist es, Avocados mit dem richtigen Reifegrad zu bekommen. Ich finde, der Angreif-Test ist schon ein wichtiger Indikator, sie sollen sich unter der Schale schon weich anfühlen. Ein weiteres Merkmal für eine reife Frucht ist die Farbe unter dem Stengelansatz. Wenn dieser kugelige Ansatz sich leicht entfernen lässt und die Avocado hier frisch und gelb-grün aussieht, dann ist sie sofort essbar.

Ihr braucht:

2 reife Avocados
1 Ei
2 Hand voll Semmelbrösel
1 Hand voll Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und in knappf fingerbreite Spalten teilen. Die Avocadospalten leicht salzen und pfeffern.

Das Ei versprudeln und je einen Behälter mit Mehl und Semmelbrösel für die Panierstraße bereitstellen. Die Avocadostückchen der Reihe nach erst in Mehl, dann in Ei und in Brösel wenden und panieren.

Die Avocado-Fingers auf ein beschichtetes Backblech oder Backpapier legen, mit Öl beträufeln und bei 200° backen. Am Besten auf die goldbraune Farbe achten und wenden. Bei mir hat es je Seite etwa 5 Minuten gedauert.

Mit etwas Zitronensaft oder Homemade-Ketchup geniessen!