Eis-Muffins | Rezept

Eis-Muffins

Wenn die Eis-Zeit endgültig vorbei ist und wir wieder monatelang warten müssen, dann muss die Wehmütigkeit zumindest ein bisschen durchbrochen werden!

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Wir mögen ja alles gern, was süß ist und die restlichen Eis-Waffeltüten mussten dringend aufgebraucht werden.

Muffins in Eis-Waffeltüten waren die logische Folgerung 😉

Wollt Ihr auch welche machen?

Zutaten

  • 130g Mehl
  • 3EL Kakao
  • 3EL geriebene Mandeln
  • 100g grob gehackte Schokolade
  • 2TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 50g Zucker
  • 40ml Öl
  • 100ml Milch

6 Eiswaffel-Tüten, Schokolade-Glasur, bunte Zucker-Streusel

So geht’s:

Ei mit Zucker schaumig schlagen, Öl u Milch nach und nach dazugeben.
Den Mandel-Kakao-Mehlmix Backpulver vermengen und unterziehen. Die 6 Waffel-Eistüten mit jeweils etwa 2 Esslöffel der Masse befüllen. Bei 200C im vorgeheizten Backrohr circa 20 Minuten backen.

TIPP: Eine tiefe Backform mit mindestens 5 Lagen Alufolie überziehen und dann Löcher einstechen und die Waffeln in die Löcher stecken. Alternativ eignet sich auch eine Grill-Tasse aus Alu. So bleiben die Formen beim Backen gut stehen.

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Nach dem Backen gut auskühlen lassen und gemeinsam mit ein bisschen Schoko-Glasur und einigen Streuseln verzieren und zum Tee oder Kaffee servieren!

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PS: Eine ganz wunderbare zuckerfreie und somit 100% babytaugliche Variante findet Ihr bei JUNIKA!

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