Für die ganze Familie | TCM Ernährungstipps von Nina Mandl

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Es ist heftig, wenn man als (junge) Mama kaum Zeit hat zum Essen …

Der Stress und die schlaflosen Nächte, das Leben als Familie zehrt an uns allen. Wenn man mit der Ernährung dagegen hält, schafft man eine gute Basis: Das Immunsystem, die Organe und die Seele wird es einem danken… kurz gesagt, das Wohlbefinden steigt und wir sind belastbarer, weniger gereizt und seltener krank.

Klingt toll, oder?

TCM Ernährungstipps

Aber wie geht man es an? Vor allem die Kinder sind für „gesundes“ Essen oft nicht so leicht zu motivieren.

Ich habe einen Kochkurs zu diesem Thema „Babys und Kinder ideal ernähren, TCM und 5 Elemente“ bei Nina Mandl gemacht und bin seither zumindest ein Stückchen weiter gekommen. Das Sich-Bewusstwerden macht schon viel aus!

Das warme Frühstück ist an vielen Tagen nun etabliert. Bei mir selber fix und die Mädchen kosten die meisten Porridge-Variationen und viele warme Breie essen sie wirklich gern. Da gilt einmal mehr, mit gutem Beispiel voran zu gehen…

Hafer Porridge (Rezept von Nina Mandl)
(für 2 Personen)

Wirkung:
Hafer wärmt, nährt und hebt das Qi. Er unterstützt daher die Stärkung der Abwehrkräfte und
ist ein ideales Frühstück in der kalten Jahreszeit. Hafer wirkt besonders positiv auf Lunge und
Niere.

Zutaten:

6 EL Haferflocken (Kleinblatt)
Wasser oder Hafer- bzw. Mandel-Milch
1 Apfel (oder anderes Obst – je nach Saison)
1-2 EL Rosinen oder Gou Qi-Beeren,…
Zimt, Kardamom, Kakao (nach Geschmack) oder Kurkuma, Salz, Zitronensaft

Zubereitung: 2 Tassen Wasser (oder Getreidemilch) aufkochen, den kleingeschnittenen Apfel hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Haferflocken einrühren und mit Zimt und Kardamom würzen. Eine kleine Prise Salz und ein wenig Zitronensaft beifügen. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln, immer wieder umrühren. Gegen Ende der Garzeit etwas Bitterkakao oder Kurkuma einrühren.

Tipp: Wer es gerne süßer mag, kann etwas Ahornsirup und/oder Mandelmus darüber geben.

Was Nässe mit Krankheiten zu tun hat

In der TCM spricht man von „Nässe“, einem Ungleichgewicht im Körper, das sich bei Kindern vor allem in Form von Immunschwäche und Krankheiten auswirkt…. die häufigsten Infekte kennen wir alle.

Magen-/Darm-Problemen (von Blähungen und Koliken bis Durchfall, Reflux und Erbrechen)
Atemwegsinfekten aufgrund übermässiger Schleimbildung (von laufenden Nasen bis chronischer Bronchitis und Ohrenentzündungen)

-Nina Mandl

5 Elemente für die Gesundheit

Ich finde es sehr spannend auf dem einfachsten Weg, nämlich darüber, was wir als Nahrung zu uns nehmen, die Gesundheit positiv zu beeinflussen.

Wenn man nach der Traditionellen chinesischen Medizin kochen will, sind die 5 Elemente FEUER, ERDE, METALL, WASSER UND HOLZ wichtig. Jede Zutat wird einem Element zugeordnet und und jedes Gericht soll Zutaten aus allen Elementen enthalten. Damit das gut gelingt, gibt es Listen und Zuordnungstabellen.

Beim Kochen für Kinder gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. Nahrungsmittel, die stark kühlen oder Nässe bilden / verschleimen sind zu meiden. Dazu gehören unter anderem:

• Milchprodukte
• Rohkost (rohes Gemüse, Obst und Salat ist v.a. abends nicht geeignet und in der kalten Jahreszeit zu reduzieren)
• Zitrusfrüchte (Orangen, Kiwis, Mandarinen und Co sind zwar als potente Vitamin-C-Lieferanten besonders beliebt, bewirken aber meist das Gegenteil dessen, was man damit bezweckt, da sie extrem kühlend sind!)
• Bananen (kühlen ebenfalls stark und sind zudem extrem verschleimend)
• kalte Getränke
• Grüntee (kühlt stark)
• besonders fette Speisen
• Süßigkeiten (v.a. mit weißem Zucker)
• Weißmehl-Produkte

-Nina Mandl

Was tut Kindern besonders gut? Lebensmittel, die reich an Energie sind und die Substanz gut nähren:

hochwertiges Fleisch

Fisch

Eier

qualitätsvolle Öle

Getreide

Hülsenfrüchte

Samen und Nüsse

Pilze

-Nina Mandl

Babys und Kinder ideal ernähren

Meine Kleine und ich haben den Nachmittag im Kochstudio mit Nina sehr genossen! Die Lebensfreude und die Fröhlichkeit Ninas sind ansteckend und kochen macht zusammen sowieso viel mehr Spaß!