Ende September ist es soweit – überall auf den Feldern liegen die orange-gelb oder grünlichen Kürbisse und warten darauf, geerntet zu werden. Mancherorts wird das so richtig gefeiert und ganze Familienfeste und Food-Events werden veranstaltet.
Wir lieben den Kürbis in der Küche genau so, wie das Schnitzen für die Herbstdeko und nicht zuletzt für Halloween.
Kürbisküche
In den letzten Jahren haben wir neben der klassischen Kürbiscremesuppe nach Omas Rezept viele andere Ideen ausprobiert und haben vegane Kürbis-Weckerl gebacken, Kürbiskerne im Airfryer „frittiert“ und Hokkaidos gefüllt im Backrohr gemacht. Auch als einfache Sticks mit etwas Käse und Salz oder als Salat, wie im Pumkin-Kale-Salad ergeben die harten Knollen einen tollen herbstlichen Snack.
Etwas „fancier“ aber in den letzten Jahren durchaus beliebt geworden ist der „Pumpkin Spice Latte“ ein Gewürzkaffee, der herrlich herbstlich schmeckt. Wer den Kürbisgeschmack nicht mit Kaffee in Einklang bringt, kann auch zu Zimt, Nelken oder Kardamom greifen, um den Kaffee etwas herbstlicher zu machen.
Rezept: Gefüllter Hokkaido aus dem Backrohr
Zutaten
- Hokkaido Kürbis
- Kohlblätter
- Couscous
- Feta
- Granatapfelkerne
Zubereitung
- Kürbis waschen, das obere Drittel abschneiden und den Kürbis aushöhlen.
- Hokkaido in eine Auflaufform stellen und mit Olivenöl beträufeln.
- Kürbis bei 180C rund 15 bis 20 Minuten im Rohr garen.
- Inzwischen den Kohl in Blätter teilen, Strunk entfernen und gut waschen.
- Den Couscous laut Anleitung vorbereiten und mit Wasser oder Suppe übergießen und quellen lassen.
- Feta in Würfel schneiden und zum fertigen Couscous geben, mit Gemüsegewürz, Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
- Auflaufform aus dem Rohr nehmen und die Kohlblätter mit Olivenöl beträufel und unter die Kürbisse legen.
- Die Kürbisse mit Couscous, Feta füllen und nochmal für etwa 5 Minuten backen.
- Aus dem Rohr nehmen und mit den Granatapfelkernen bestreuen.
Kürbisbastlerei
Der Klassiker sind die geschnitzten „Fratzen“ und Gesichter, die dann im Dunkeln am Abend besonders spooky mit einer Kerze drin leuchten. Aber auch ganz simple Tischdeko oder Terrassen-Ideen gelingen mit wenigen Handgriffen und machen alles herbstlich-orange und leuchtend.
Herbst-Deko
Der September und der nahende Herbst zeigen sich im besten Licht und von der buntesten Seite! Die goldenen Tage haben ihren Namen nicht von ungefähr und ich liebe es, zu dieser Zeit die Felder zu bestaunen und auf Märkten spazieren zu gehen.
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